Les noix de cajou sont devenues l’une des noix les plus populaires et appréciées dans le monde entier, tant pour leur goût délicieux que pour leurs bienfaits pour la santé.
Mais quelle est l’ampleur de la production de noix de cajou et quels sont les pays qui en sont les principaux producteurs ?
La production mondiale de noix de cajou a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Selon les données de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), la production mondiale de noix de cajou était estimée à près de 4,4 millions de tonnes en 2020, contre seulement 1,5 million de tonnes en 1990.
Cette augmentation spectaculaire de la production est due à la demande croissante pour les noix de cajou dans le monde entier.
Les principaux pays producteurs de noix de cajou sont concentrés en Asie et en Afrique. Le Vietnam est le plus grand producteur de noix de cajou, représentant environ 40 % de la production mondiale. Suivent l’Inde, qui est le deuxième producteur mondial, puis la Côte d’Ivoire, le Brésil et l’Indonésie.
Ces pays bénéficient de conditions climatiques propices à la culture des noix de cajou et ont développé une expertise dans leur production.
La culture des noix de cajou est un processus complexe qui nécessite une attention méticuleuse. Les noix de cajou sont en réalité les graines qui se trouvent à l’intérieur des pommes de cajou, qui sont de petits fruits charnus.
La récolte des noix de cajou se fait généralement à la main, puis les noix sont séchées au soleil pour éliminer l’humidité. Une fois séchées, les noix de cajou sont décortiquées pour enlever leur coque extérieure et sont ensuite triées et emballées pour être expédiées dans le monde entier.
La demande croissante de noix de cajou est en grande partie due à leur polyvalence en cuisine et à leur profil nutritionnel intéressant. Les noix de cajou sont riches en protéines, en fibres, en acides gras monoinsaturés sains pour le cœur et en divers minéraux essentiels tels que le magnésium, le cuivre et le zinc.
Elles sont utilisées dans une variété de plats, des snacks salés aux plats principaux et aux desserts, et sont également transformées en beurre de noix de cajou, en lait végétal et en autres produits dérivés.
En bref, la production mondiale de noix de cajou a connu une croissance impressionnante ces dernières années pour répondre à la demande croissante sur le marché mondial. Grâce à leur délicieux goût et à leurs nombreux bienfaits pour la santé, les noix de cajou continueront probablement à être une option privilégiée par de nombreuses personnes à travers le monde.
Il convient de souligner que la production de noix de cajou présente également des défis.
Les petits agriculteurs qui cultivent ces noix dans de nombreux pays en développement peuvent être confrontés à des difficultés telles que des rendements variables, des problèmes de qualité, des fluctuations des prix et des contraintes de main-d’œuvre.
Cependant, il existe des initiatives visant à améliorer les pratiques agricoles, à renforcer les capacités des agriculteurs et à promouvoir la durabilité dans la chaîne d’approvisionnement des noix de cajou.
En outre, il est important de noter que l’industrie des noix de cajou fait face à des défis en matière de durabilité environnementale et sociale.
La déforestation, l’utilisation intensive des ressources en eau, les conditions de travail dans les exploitations agricoles et les problèmes de droits de l’homme sont des préoccupations à prendre en compte.
Il est essentiel que les producteurs, les gouvernements, les entreprises et les consommateurs collaborent pour promouvoir des pratiques durables et éthiques tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
