Aberyne a pour objectif de revisiter des produits emblématique de la gastronomie française. L’entreprise basée à Biarritz fait partie d’une nouvelle gamme d’alternatives à la viande, offrant le meilleur des produits d’origine végétale.
Mais alors pourquoi Foi Green ?
Né dans une famille de restaurateurs dans le Sud Ouest, Mikel, entrepreneur dans l’âme, est passionné de cuisine depuis toujours. Il a découvert le champs des possibles de la cuisine végétale grâce à son père. Suite à des problèmes de coeur, ce dernier se voit privé de foie gras par son médecin pour les fêtes. Son fils Mikel se lance alors en quête d’alternatives végétales au foie gras mais les quelques erzatz ne satisfont pas son palais.
Il décide alors d’élaborer une délicatesse uniquement avec des ingrédients végétaux, qui soit au plus proche possible du produit traditionnel.
Après 3 ans de R&D, Mikel a enfin réussi à créer une vraie alternative végétale au foie gras.
Foi Green est né. Il est fondant, long en bouche et avant tout délicieux.
